• 啤酒設備啤酒生產過程
    2020-03-02 返回
     

      啤酒設備生產啤酒,啤酒設備生產啤酒的工藝流程

      麥芽粉碎:麥芽被送到粉碎塔,然后送到釀造車間。小型啤酒廠設備不僅能生產出夏天冰涼的鮮啤酒,冬天溫暖的暖啤酒,而且能為不同的消費者提供不同風味和營養的保健鮮啤酒,如黃啤酒、黑啤酒、紅啤酒、螺旋藻綠啤酒和女士各種果味鮮啤酒等。既能現場生產啤酒,又能讓顧客在享受這高層次消費的同時身臨其境感受高品質啤酒生產的獨特魅力。在此,將麥芽粉碎并粉碎成麥芽用于釀造。

      2,糊化過程:即將到來的粉碎麥芽/粒在膏劑罐與水混合。糊化是一個巨大的渦流罐的金屬容器,用熱水和蒸汽入口,攪拌裝置,例如攪拌棒,槳或螺旋槳,和大量的溫度控制裝置。后糊鍋沸騰,水和麥芽,它是一種天然的不溶于酸的蛋白質和淀粉轉化成可溶性麥芽提取物,稱為麥芽汁。然后稱為麥芽汁被送入分離柱過濾容器。

      三.糖化:將麥芽汁泵入蒸煮鍋前,需將過濾罐中的麥芽殼去掉,加入酒花和糖。

      煮沸:在煮沸的鍋中,將混合物煮沸,以吸收啤酒花的味道,著色并消毒。

      5,過濾器:煮沸后,將麥芽汁中加入啤酒花被泵入沉淀池,以除去任何渦流啤酒花不需要的殘余物和不溶性蛋白質。

      6、冷卻發酵:將干凈的麥芽汁從旋轉沉淀池中抽出,送入換熱器進行冷卻。隨后,將麥芽汁加入酵母中,開始進入發酵的過程。

      在發酵過程中,人工培養的酵母將麥汁中的可發酵糖轉化為酒精和二氧化碳,生產啤酒。發酵在8小時內進行,并以加速的速度加速,積累一種叫做皺紋的高密度泡沫。泡沫在第三天或第四天達到最高點。

      開始第5天,已經放緩發酵速度,泡沫開始在褶皺表面麥芽汁蔓延,就必須撇去。酵母發酵的麥芽汁發酵所有物質后,開始在容器的底部,以形成沉淀物的一厚層。隨后溫度逐漸降低,在8?10天發酵結束后完全。

      在整個過程中,需要嚴格控制溫度和壓力。當然,不同的啤酒和不同的生產工藝會導致不同的發酵時間。一般情況下,儲存啤酒的發酵過程需要6天左右,而淡啤酒則需要5天左右。

      發酵后,大部分酵母沉積在罐底。釀酒商將酵母再循環用于下一罐。當酵母菌被去除后,產品的嫩啤酒被泵入后發酵罐(或稱為成熟罐)。

      在此,剩余的酵母和進一步沉淀的不溶蛋白質,成熟風格的啤酒。成熟種不同的啤酒隨時間而變化,一般7?21天。

      發酵后,成熟啤酒過濾掉過濾器中所有剩余的酵母和不溶性蛋白質,變成清酒包裝。

      包裝:成品啤酒的包裝通常是瓶裝的,可聽到的和桶狀的。

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